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        如何辨別含鋁和無鋁油條膨松劑?
        添加時間:2018-05-12 08:27:07
        年齡:[content:P_nl]
        辨別含鋁膨松劑和無鋁膨松劑主要看包裝袋配料表的成分:
          1、凡是含鋁膨松劑,配料表都有 “硫酸鋁鉀”或者“硫酸鋁銨”,“硫酸鋁鉀”和“硫酸鋁銨”俗稱就是明礬。
          2、凡是無鋁膨松劑,配料表沒有“硫酸鋁鉀”或者“硫酸鋁銨”,一般主要成分是“焦磷酸二氫二鈉”、“磷酸二氫鈣”。
          3、依據復配食品添加劑標準,零售的食品添加劑包裝袋上必須標注鋁含量,通過包裝袋上標示的鋁含量也可以判斷是否屬于含鋁膨松劑。一般標示鋁含量為40%左右的都是含鋁膨松劑,鋁含量為0.2%以下的都是無鋁膨松劑。
          說明:無鋁膨松劑含有的0.2%的鋁是天然存在的,而且無鋁膨松劑含有0.2%炸出的油條增加的鋁含量只有4mg/kg,遠遠低于國家規定的油條鋁含量不得超過100mg/kg的限量。一般所有的食品中都天然存在微量的鋁,比如:面粉中一般天然鋁含量都在10mg/kg左右。